โรคโลหิตจางหมายถึงสภาวะที่เกิดจากการขาดสารอาหารที่สำคัญสำหรับการผลิตเซลล์เลือดแดงหรือฮีโมโกลบิน ซึ่งสามารถเกิดขึ้นจากหลายสาเหตุ เช่น การขาดเหล็ก, วิตามินบี12 หรือ กรดฟอลิก และส่วนใหญ่มักจะเกิดกับผู้ที่มีอายุที่มากขึ้น หรือผู้ที่มีโรคประจำตัวที่เป็นปัจจัยเสี่ยง เช่น โรคความดันโลหิตสูง หรือโรคไตเรื้อรัง เคยมีระหว่างการตัดเลือด โรคไทยรอยด์ หรือภาวะที่ทำให้เซลล์เลือดแดงทำงานไม่สมบูรณ์
อาการที่พบบ่อยในผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางรวมถึงอ่อนเพลีย อ่อนแรง ใจสั่น หน้ามืด ปวดหัว หัวใจเต้นเร็ว และความสามารถในการทำงานที่ต่ำลง หากคิดว่าเป็นโรคโลหิตจางควรพบแพทย์เพื่อการวินิจฉัยและการรักษาที่ถูกต้อง
หากเป็นโรคโลหิตจาง ควรระมัดระวังในการบริโภคอาหารและเลือกทานอาหารที่เสริมสารอาหารที่สำคัญสำหรับการผลิตเซลล์เลือดแดง เช่น เหล็ก, วิตามินบี12, และกรดฟอลิก อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงหรือลดการบริโภคอาจ
- อาหารที่มีเส้นใยสูงอาจทำให้การดูดซึมสารอาหารบางชนิดลดลง เช่น ซาลาดส์ และอาหารที่มีใยอาหารมาก เช่น ถั่ว เมล็ดพืช และผักใบเขียวเข้ม
- อาหารที่มีมากจากกากใยอาจช่วยลดการดูดซึมสารอาหาร เช่น ข้าวโปรตีนเสริม
- เครื่องดื่มที่มีกาวน์อาจมีส่วนผสมที่ส่งผลกระทบต่อการดูดซึมเหล็ก
- การบริโภคอาหารที่มีความไขมันสูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งอาจมีผลต่อการเกิดภาวะโลหิตจาง
- การบริโภคอาหารที่มีน้ำตาลสูงอาจทำให้เกิดภาวะที่เกี่ยวข้องกับน้ำตาลในเลือด ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อการดูดซึมเหล็ก
อาหารที่เหมาะสำหรับคนที่เป็นโรคโลหิตจางควรมีสารอาหารที่เสริมสร้างเซลล์เลือดแดงและช่วยเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับร่างกาย ดังนี้ เครื่องช่วยฟังราคาเท่าไหร่
- อาหารที่มีเหล็ก: เหล็กเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยในการสร้างเซลล์เลือดแดง อาหารที่มีเหล็กมากมีเช่น เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัวหรือเนื้อไก่, ปลา และซีฟู้ด อาหารพืช เช่น ถั่วเหลือง, ถั่วลิสง, ข้าวโพด, ผักใบเขียวเข้ม เช่น ผักคะน้า, ผักโขม และเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- อาหารที่มีวิตามินบี12: วิตามินบี12 เป็นสารอาหารที่สำคัญในกระบวนการสร้างเซลล์เลือดแดง อาหารที่มีวิตามินบี12มากเช่น เนื้อสัตว์ เช่น ปลา และไข่ อาหารทะเล เช่น ปลาแซลมอน, ปลาทูน่า, และปลาปู
- อาหารที่มีกรดฟอลิก: กรดฟอลิกช่วยในกระบวนการสร้างเซลล์เลือดแดง อาหารที่มีกรดฟอลิกมากมีเช่น เนื้อสัตว์ เช่น ไก่, เนื้อวัว, และเนื้อหมู และอาหารทะเล เช่น ปลาแซลมอน นอกจากนี้ ผลไม้ เช่น ส้ม, มะนาว, และทุเรียน ก็เป็นแหล่งกรดฟอลิกที่ดี
- อาหารที่มีวิตามินซี: วิตามินซีช่วยในกระบวนการดูดซึมเหล็ก อาหารที่มีวิตามินซีมากมีเช่น ส้ม, ลิ้นจี่, และพริกหวาน
- อาหารที่มีฟอสเฟต: ฟอสเฟตช่วยในกระบวนการสร้างเซลล์เลือดแดง อาหารที่มีฟอสเฟตมากเช่น เนื้อสัตว์, ปลา, ถั่ว, และเมล็ดพืช